ការសម្ងួត និងការរក្សាទុកអាហារ គឺជាការអនុវត្តដ៏ចាំបាច់ ដែលត្រូវបានប្រើអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដើម្បីរក្សាអាហារ។ នៅក្នុងយុគសម័យដែលកាកសំណល់អាហារមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំង ការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះគឺសំខាន់ជាងពេលណាទាំងអស់។ នៅទីនេះ យើងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្ងួត និងការផ្ទុកអាហារ ផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើអាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបដែលវារួមចំណែកដល់និរន្តរភាព។
អាហារស្ងួតជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ នៅពេលធ្វើបានត្រឹមត្រូវ ការសម្ងួតអាចរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ធ្វើឱ្យអាហារស្ងួតជាផ្នែកដ៏មានតម្លៃនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើស្ងួតរក្សាបាននូវបរិមាណវីតាមីនជាច្រើនរបស់ពួកគេ ដោយផ្តល់នូវជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
អាហារស្ងួតអាចមានរយៈពេលយូរជាងអាហារស្រស់ៗ។ តាមរយៈការដកសំណើមចេញ ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតត្រូវបានរារាំង ពង្រីកអាយុធ្នើអាហារយ៉ាងសំខាន់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកបានយូរដោយមិនចាំបាច់មានសារធាតុរក្សាទុក។
អាហារស្ងួតមានទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការទុកដាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ ការបោះជំរុំ ឬការត្រៀមលក្ខណៈសង្គ្រោះបន្ទាន់។ ពួកគេត្រូវការទំហំតូចបំផុត ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្រើសផ្ទុកមានកំណត់។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤